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食中毒を出すと飲食店営業許可は取り消されるの？教えて！

飲食店の経営は、厳密には食品衛生法上の”食品営業許可”という許可で営業をします。そして、食品衛生法第6条で腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるものの販売を禁止しています。食中毒の発生原因のある飲食物を販売することはこの条文に違 […]

飲食店の開業は、保健所の許可が下りている状態でなければ営業開始できません。許可を取らずに営業をするのは無許可営業ですし、処罰の可能性もあります。通常は店舗を借りている状態で開業の準備をしますので、できれば一日でも早く営業をしたいというの […]

飲食店営業許可は、食品衛生法という法律に定められています。法律に定められた許可なので許可基準というものがあって、「この要件を満たせば許可になる」というはっきりとした基準があります(これを保健所では施設基準といいます)。中には保健所の職員 […]

ひょっとしたらあなたはいま、飲食店の開業をかんがえているのかもしれません。あるいはいつかは飲食店を開業したいと考えているけど、その前準備として情報を仕入れているのかもしれません。飲食店の営業許可は、あなたが独立して自分のお […]

9月25日に2017年度のソムリエ試験の二次試験が行われました。テイスティングの銘柄は以下の通りです。（スマホの場合は横にスクロールします）番号収穫年生産地主なぶどう品種難易度１ 2016年日本甲州 3 ２ […]

ソムリエという呼称が日本に浸透し始めたのは1990年代以降です。当時世界ソムリエコンクールが東京で開催され、日本代表のソムリエが優勝し、一気に知名度が高まりました。その後もソムリエの呼称の浸透は続き、2000年以降は”野菜ソムリエ””温 […]

ソムリエ試験はまんべんなくワインの知識がある「ワイン試験の登竜門」という位置づけです。そこからさらにブラッシュアップということになると専門店で知見を深めたり様々なお店で様々なお客様と知り合うということになります。しかし、い […]

ソムリエ試験において過去問での対策については意見は割れていて、「過去問は大事」「いや、問題集だけで大丈夫」の意見に大きく分かれています。問題集だけで大丈夫という意見については、ソムリエ試験は暗記の問題だから教本を丸暗記 […]

ソムリエ試験は膨大な量の暗記とテイスティング、実技試験をクリアしなければなりません。多くの受験生はどうやって勉強をすすめればいいのかがいまいちはっきりしていないため「独学か、ワインスクールか？」で悩む人は多いのが現実です。当サイトは「独 […]