d’Issan シャトー・ディサン
シャトーディサンは（仏語表記：Chateau d’Issan）、ボルドー地方、AOCマルゴー（Margaux）、コミューンはカントナック（Cantenac)にあるシャトーである。 １８５５年に行われたメドックの格付けで３級に分類 […]
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Kirwan シャトー・キルヴァン
シャトーキルヴァンは（仏語表記：Château Kirwan）、ボルドー地方、AOCマルゴー（Margaux）、カントナック（Cantenac)村のシャトーである。 １８５５年に行われたメドックの格付けで３級に分類された。 ブドウ栽培面積は […]
オーバタイエ Château Haut-Batailley
シャトーオーバタイエ（Château Haut-Batailley）は、ボルドー、AOC ポイヤック のメドック格付け5級の シャトー である。 ポイヤックの南にありサン・ジュリアンとの境界に位置する。 サステイナブル農法で栽培、耕作は機械 […]
よいん（テイスティング） 余韻
余韻：（英）Persistence（仏）Persistance en bouche 余韻とは、ワインの香味がとどまる時間、持続性を表す味わいの指標の一つである。 ワインを飲み込んだ（吐き出した）後に口中で残る風味のこと。 余韻 […]
ふれーばー（テイスティング） フレーバー
フレーバー：（英）Flavor（仏）saveur フレーバーとは、口中に広がる香りを表わす味わいの指標の一つである。 口中に残る香りや風味のこと。余韻 と合わせてコメントする。 味わい中盤にコメントする場合もある。そのワインが […]
しぶみ（テイスティング） 渋味
渋み：（英）astringency（仏）astringence 渋みとは、渋みの多少、強弱を表現する味わいの指標の一つである。 ワイン に含まれる タンニン分 （英tanin仏tannin）で、ブドウの果皮や種、木樽から由来する。 &nbs […]
にがみ（テイスティング） 苦味
苦味：（英）bitter taste（仏）goût amer テイスティングにおける苦味とは、苦味の強弱や多少を表現する味わいの指標の一つである。 ブドウそのものの成熟度の高さ（成熟度が高いとタンニンの量、醸造後のアルコール度数が増えること […]
てくすちゅあ（テイスティング） テクスチュア
テクスチュア：（英）Texture（仏）Texture テイスティングにおけるテクスチュアとは、触感及び食感、質感を表す。味わいの指標の一つである。 味わいのコメントでより立体感のあるものとする上で重要。質感とも言える。 「流 […]
ぼでぃ（テイスティング） ボディ
ボディ：（英）body（仏）corp テイスティングにおけるボディとは、中盤の豊かさ、広がり、シェイプを表す味わいの指標の一つである。 甘味、酸味、アルコールとのバランスを体型で表す。時に苦味、渋みが加わることがある。 中でも、ボディに影響 […]
あるこーる（テイスティング） アルコール
アルコール：（英）alcohol（仏）alcool テイスティングにおけるアルコールとは、アルコールの強弱、ヴォリューム感を示す味わいの指標の一つである。 味わいにヴォリューム感、刺激性を与える、重要な構成要素となり、酸味、苦味、渋みと関連 […]