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Spanishフレーバー：（英）Flavor（仏）saveur
フレーバーとは、口中に広がる香りを表わす味わいの指標の一つである。
口中に残る香りや風味のこと。余韻 と合わせてコメントする。
味わい中盤にコメントする場合もある。そのワインが現時点で表す個性的なフレーバーなので、料理に合わせる際のキーポイントとなる。
口の奥を意識してとらえる。
表現方法：果実味（チャーミングな・軽快な/フレッシュな/濃縮した）/フローラル/ヴェジェタル/スパイシー
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