アーカイブ: Glossary

色調：（英）color（仏）couleur テイスティングにおける色調とは、ワイン全体の色調を示す、外観の指標の一つである。 色調からワインの熟成度合いを推測することができる。   テイスティングの際は、グラスを傾けて楕円状になっ […]

濃淡（強度）：（英）intensity（仏）intensité テイスティングにおける濃淡とは、ワインの色の濃さを示す、外観の指標の一つである。 ここからブドウの成熟度合い、抽出度合い、ワインの濃縮度を推測することができる。   […]

ラインヘッセン：Rheinhessen ラインヘッセンは ドイツ 最大の生産地域である。 栽培面積は2.7万ha、北と東に ライン川 で囲まれている。 白と赤の比率は7:3で、世界最大の シルヴァーナー Silvaner の産地だが、2番目 […]

フラヴサンス・ドレ：Flavescence dorée フラヴセンス・ドレはバクテリアによる病気の一種である。 病原菌は、Candidatus Phytoplasma vitis（カンディダトゥス・フィトプラズマ・ヴィティス）。 &nbsp […]

ピアス病：Pierce’s Disease ピアス病はバクテリアによる病気の一種である。 病原菌は、Xylella fastidiosa（キシレラ・ファスティディオーザ）。   シャープシューターと呼ばれるヨコバイの仲間が、ブドウ […]

エスコリオーズ：Excoriose エスコリオーズはカビによる病気の一種である。 病原菌は、Phomopsis viticola（フォモプシス・ヴィティコラ）。   前年のうちに雨や風などでカビの胞子が運ばれてブドウに付着し、翌年 […]

エスカ：ESCA エスカはカビによる病気で、いくつかのカビがこの病気を引き起こすことが知られている。 最も古くからある ブドウ の病気で、ローマ時代の文献に記述が見られる。   カビの胞子が、剪定の際の切り口などに付着して感染する […]