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石灰質土壌：（英）Calcareous soil（仏）Sol calcaire 石灰質土壌は、文字通り石灰岩によって構成される 土壌 である。 石灰質土壌は粘土を凝集させる傾向があり、水捌けが良い。石灰岩の岩盤の亀裂の多さもそれにつながる。 […]

キンメリジェンヌ：（英）Kimmeridgian（仏）Kimméridgien キンメリジェンヌは、エグゾジラ･ヴィルギュラ(Exogyra virgula サムネイル画像)という微小な牡蠣の化石を含む石灰質と泥灰質からなる、1億5千年前の […]

テラロッサ：（英）Terra rossa（仏）Terre rouge テラロッサは水捌けがよく、赤みがかった粘土質からシルト質の土壌で、地中海地方に典型的に見られる 土壌 である。イタリア語で「赤い土」の意。 母岩は石灰岩。 石灰岩 の中の […]

ミュタージュ：（仏）Mutage ミュタージュ は、 発酵 途中の ブドウ果汁 に アルコール を添加し、 発酵 を止め、天然の 糖分 が残った ワイン を仕上げる製法のことを指す。 アルコール はもっぱら グレープスピリッツ を用いる。 […]

ワインにおける生産者とは、広義に置いてはワイン造りに携わるひと全般を指す。 一般的にはブドウ栽培だけの場合は生産者と呼ぶより ブドウ栽培者 と呼ぶことの方が多い。 逆に ブドウ栽培 には携わらずに、ぶどうは栽培農家から買い受けてワイン造りか […]

土壌：（英）soil（仏）sol 土壌は ブドウ果 の品質に与える影響が大きく、そのため ワイン の品質を直接左右する。 根からは水分や窒素分、各種ミネラルなどを汲み上げるが、その中でも水分が特に重要な存在となる。 ブドウ の生育期間におい […]