2017年度ソムリエ試験過去問｜酒類概論 練習問題 ： 2017年度ソムリエ試験 酒類概論 メールで結果を送る場合はアドレスを記入してください。 お名前 イギリスで原料として砂糖が許可されられるようになった、 ホップ の苦みの強い色ビールを何と呼ぶか。次の中から1つ選び、チェックしてください。ボックアルトトラピストスタウト次の発酵・貯蔵容器のうち、最も酸素透過率の高いものを1つ選び、チェックしてください。古樽ステンレスタンク新樽コンクリートタンク通常1kgのブドウから得られる果汁またはワインの量とし て適切なものを次の中から1つ選び、チェックしてください。1,300ml400ml1,000ml700mlウイスキーのラベルに記載されている年数の説明として適切なものはどれ か。次の中から1つ選び、チェックしてください。原酒の中で最も短い熟成年数原酒の中で最も長い熟成年数最も多くブレンドされている原酒の熟成年数原酒の平均熟成年数Vermouthが分類されるのは次のうちどれか。一つ選んでください。Fortified wineFlavored wineStill wineSparkling wineカクテルの名品マルガリータのベースとして使用されるものはどれか。次 の中から1つ選び、チェックしてください。RumGinTequilaVodkaブドウ病害被害が、日本で最大のものはどれか。次の中から1つ選び、チェックしてください。ウドンコ病ベト病灰色かび病晩腐病日本の酒税法で規定されている酒類とは、１５℃においてアルコール分が何%以上のものか、次の中から一つ選んでください。0.01%1%0.001%0.1%穀物を原料とし発酵・蒸留して得られたスピリッツにボタニカルを加えて再度蒸留したものはどれか、一つ選びチェックしてください。TequilaRumVodkaGinコニャックの主要ブドウ品種はどれか。次の中から1つ選びチェックしてください。MauzacUgni BlancPicpoulMuscadelle発酵によって生成される酸はどれか。次の中から1つ選びチェックしてください。コハク酸リンゴ酸酒石酸クエン酸防除のためにボルドー液が有効とされる病害虫はどれか、一つ選びチェックしてください。ウドンコ病晩腐病ベト病灰色カビ病北半球のブドウの生育サイクルとして、一般的に地上樹部の活動が始ま るとされる気温は何度か。次の中から1つ選び、チェックしてください。5℃０℃15℃10℃2018年の国別ワイン消費量が最も多い国を1つ選び、チェックしてください。FranceChinaUnited StatesItalyFOXY FLAVOURと呼ばれる独特の香りを持つとされるのは次のうちのどれか、一つ選びチェックしてください。Vitis viniferaVitis laburuscaVitis coignetiaeVitis amurensisブドウの房や発酵終了後の修を圧搾した後の果皮・種なとの搾りカスを 発酵・蒸留して造られたものを次の中から1つ選び、チェックしてください。MezcalFineMarcWeinbrand 過去問・オリジナル問題集に戻る→
