北半球のブドウの生育サイクルとして、一般的に地上樹部の活動が始ま るとされる気温は何度か。次の中から1つ選び、チェックしてください。

ブドウの房や発酵終了後の修を圧搾した後の果皮・種なとの搾りカスを 発酵・蒸留して造られたものを次の中から1つ選び、チェックしてください。

2018年の国別ワイン消費量が最も多い国を1つ選び、チェックしてください。

Vermouthが分類されるのは次のうちどれか。一つ選んでください。

次の発酵・貯蔵容器のうち、最も酸素透過率の高いものを1つ選び、チェックしてください。

発酵によって生成される酸はどれか。次の中から1つ選びチェックしてください。

通常1kgのブドウから得られる果汁またはワインの量とし て適切なものを次の中から1つ選び、チェックしてください。

FOXY FLAVOURと呼ばれる独特の香りを持つとされるのは次のうちのどれか、一つ選びチェックしてください。

コニャックの主要ブドウ品種はどれか。次の中から1つ選びチェックしてください。

日本の酒税法で規定されている酒類とは、１５℃においてアルコール分が何%以上のものか、次の中から一つ選んでください。