2017年度ソムリエ試験過去問｜酒類概論 練習問題 ： 2017年度ソムリエ試験 酒類概論 メールで結果を送る場合はアドレスを記入してください。 お名前 ブドウ病害被害が、日本で最大のものはどれか。次の中から1つ選び、チェックしてください。ベト病灰色かび病晩腐病ウドンコ病発酵によって生成される酸はどれか。次の中から1つ選びチェックしてください。リンゴ酸クエン酸コハク酸酒石酸2018年の国別ワイン消費量が最も多い国を1つ選び、チェックしてください。ItalyUnited StatesFranceChinaVermouthが分類されるのは次のうちどれか。一つ選んでください。Flavored wineSparkling wineStill wineFortified wineコニャックの主要ブドウ品種はどれか。次の中から1つ選びチェックしてください。MuscadelleUgni BlancPicpoulMauzacFOXY FLAVOURと呼ばれる独特の香りを持つとされるのは次のうちのどれか、一つ選びチェックしてください。Vitis viniferaVitis coignetiaeVitis laburuscaVitis amurensisブドウの房や発酵終了後の修を圧搾した後の果皮・種なとの搾りカスを 発酵・蒸留して造られたものを次の中から1つ選び、チェックしてください。MezcalWeinbrandFineMarc日本の酒税法で規定されている酒類とは、１５℃においてアルコール分が何%以上のものか、次の中から一つ選んでください。1%0.001%0.1%0.01%次の発酵・貯蔵容器のうち、最も酸素透過率の高いものを1つ選び、チェックしてください。古樽新樽コンクリートタンクステンレスタンクカクテルの名品マルガリータのベースとして使用されるものはどれか。次の中から1つ選び、チェックしてください。TequilaGinVodkaRum通常1kgのブドウから得られる果汁またはワインの量とし て適切なものを次の中から1つ選び、チェックしてください。700ml1,300ml400ml1,000ml北半球のブドウの生育サイクルとして、一般的に地上樹部の活動が始ま るとされる気温は何度か。次の中から1つ選び、チェックしてください。15℃10℃5℃０℃ウイスキーのラベルに記載されている年数の説明として適切なものはどれ か。次の中から1つ選び、チェックしてください。最も多くブレンドされている原酒の熟成年数原酒の中で最も短い熟成年数原酒の中で最も長い熟成年数原酒の平均熟成年数防除のためにボルドー液が有効とされる病害虫はどれか、一つ選びチェックしてください。灰色カビ病ウドンコ病ベト病晩腐病イギリスで原料として砂糖が許可されられるようになった、 ホップの苦みの強い濃色ビールを何と呼ぶか。次の中から1つ選び、チェックしてください。トラピストアルトスタウトボック穀物を原料とし、発酵・蒸留して得られたスピリッツにボタニカルを加えて再度蒸留したものはどれか、一つ選びチェックしてください。VodkaTequilaGinRum 過去問・オリジナル問題集に戻る→