2016年度ソムリエ試験 酒類概論 練習問題 ： 2016年度ソムリエ試験 酒類概論 メールで結果を送る場合はアドレスを記入してください。 お名前 下面発酵ビールを1つ選び、チェックしてください。アルトエールボックスタウト2009年ヴィンテージから適用されているA.O.P.の規定において、ラベル 表記の義務事項を1つ選びチェックしてください。瓶詰め業者名収穫年原料ブドウ品種A.O.P. のシンボルマークマロラクティック発酵の効果として正しいものを1つ選び、チェックしてください。エチルアルコールを生成する乳酸がリンゴ酸に変化する清澄化の促進ワインの酸味が柔らげられ、まろやかになる1878年に発見されたブドウの病害で、その代表的な防除対策としてボル ドー液散布が行われる病害名として適当なものを1つ選び、チェックしてください。ウドンコ病灰色カビ病ベト病晩腐病ボルドーやブルゴーニュをはじめ世界的に広く実施されているブドウ樹の 仕立て方として適当なものを1つ選び、チェックしてください。棒仕立て垣根仕立て棚仕立て株仕立てワインの有機酸の中で最も量の多いものを1つ選びチェックしてください。コハク酸酒石酸クエン酸ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ、コロンバールなどの原料を用いて製造さ れる酒を1つ選んでください。Martinique BlancCalvados du Pays d'AugeMarc du JuraArmagnacCynarの主原料を1つ選び、チェックしてください。ジェンシアンの根ハーブ・スパイスアニスシードアーティチョークワインの醸造において使われる用語「マセラシオン」の意味として適当な ものを1つ選び、チェックしてください。醸し除梗酵母発酵白樺の灰で濾過されるスピリッツを1つ選び、チェックしてください。VodkaGinRumTequila日本の焼酎の元祖と言われ、米麹のみを原料とするものを1つ選びチェックしてください。壱岐焼酎琉球泡盛黒糖焼酎球磨焼酎バーボンウィスキーの原料で51%以上使われるものを1つ選び、チェックしてください。二条大麦トウモロコシライ麦小麦醸造に関する用語 「コラージュ」の意味に該当するものを1つ選び、チェックしてください。清澄補糖破砕除梗スパークリングワインの製法で、スティルワインを大きなタンクに密閉し、そ の中で第二次発酵を起こさせて造る方式の名称を1つ選び、チェックしてください。シャルマ方式トランスファー方式トラディショナル方式メトード・リュラルワインの醸造法による分類で、Vermouthが該当するものを1つ選び、チェックしてください。Fortified WineFlavored WineSparkling WineStill Wine 過去問・オリジナル問題集に戻る→
