2016年度ソムリエ試験 酒類概論 練習問題 ： 2016年度ソムリエ試験 酒類概論 メールで結果を送る場合はアドレスを記入してください。 お名前 バーボンウィスキーの原料で51%以上使われるものを1つ選び、チェックしてください。ライ麦小麦二条大麦トウモロコシワインの有機酸の中で最も量の多いものを1つ選びチェックしてください。コハク酸クエン酸酒石酸白樺の灰で濾過されるスピリッツを1つ選び、チェックしてください。RumGinTequilaVodka醸造に関する用語 「コラージュ」の意味に該当するものを1つ選び、チェックしてください。除梗破砕清澄補糖ボルドーやブルゴーニュをはじめ世界的に広く実施されているブドウ樹の 仕立て方として適当なものを1つ選び、チェックしてください。垣根仕立て株仕立て棚仕立て棒仕立て2009年ヴィンテージから適用されているA.O.P.の規定において、ラベル 表記の義務事項を1つ選びチェックしてください。瓶詰め業者名収穫年A.O.P. のシンボルマーク原料ブドウ品種ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ、コロンバールなどの原料を用いて製造さ れる酒を1つ選んでください。Martinique BlancMarc du JuraArmagnacCalvados du Pays d'Augeワインの醸造において使われる用語「マセラシオン」の意味として適当な ものを1つ選び、チェックしてください。除梗醸し発酵酵母Cynarの主原料を1つ選び、チェックしてください。ジェンシアンの根ハーブ・スパイスアニスシードアーティチョーク日本の焼酎の元祖と言われ、米麹のみを原料とするものを1つ選びチェックしてください。壱岐焼酎琉球泡盛球磨焼酎黒糖焼酎スパークリングワインの製法で、スティルワインを大きなタンクに密閉し、そ の中で第二次発酵を起こさせて造る方式の名称を1つ選び、チェックしてください。シャルマ方式トランスファー方式メトード・リュラルトラディショナル方式1878年に発見されたブドウの病害で、その代表的な防除対策としてボル ドー液散布が行われる病害名として適当なものを1つ選び、チェックしてください。晩腐病ベト病灰色カビ病ウドンコ病マロラクティック発酵の効果として正しいものを1つ選び、チェックしてください。清澄化の促進乳酸がリンゴ酸に変化するエチルアルコールを生成するワインの酸味が柔らげられ、まろやかになる下面発酵ビールを1つ選び、チェックしてください。ボックエールアルトスタウトワインの醸造法による分類で、Vermouthが該当するものを1つ選び、チェックしてください。Flavored WineStill WineSparkling WineFortified Wine 過去問・オリジナル問題集に戻る→