2016年度ソムリエ試験 酒類概論 練習問題 ： 2016年度ソムリエ試験 酒類概論 メールで結果を送る場合はアドレスを記入してください。 お名前 1878年に発見されたブドウの病害で、その代表的な防除対策としてボル ドー液散布が行われる病害名として適当なものを1つ選び、チェックしてください。晩腐病ウドンコ病ベト病灰色カビ病白樺の灰で濾過されるスピリッツを1つ選び、チェックしてください。GinTequilaRumVodkaワインの醸造法による分類で、Vermouthが該当するものを1つ選び、チェックしてください。Sparkling WineFlavored WineStill WineFortified Wineマロラクティック発酵の効果として正しいものを1つ選び、チェックしてください。乳酸がリンゴ酸に変化する清澄化の促進エチルアルコールを生成するワインの酸味が柔らげられ、まろやかになる日本の焼酎の元祖と言われ、米麹のみを原料とするものを1つ選びチェックしてください。球磨焼酎壱岐焼酎黒糖焼酎琉球泡盛ワインの醸造において使われる用語「マセラシオン」の意味として適当な ものを1つ選び、チェックしてください。除梗酵母醸し発酵2009年ヴィンテージから適用されているA.O.P.の規定において、ラベル 表記の義務事項を1つ選びチェックしてください。原料ブドウ品種収穫年瓶詰め業者名A.O.P. のシンボルマーク下面発酵ビールを1つ選び、チェックしてください。ボックアルトエールスタウトワインの有機酸の中で最も量の多いものを1つ選びチェックしてください。酒石酸クエン酸コハク酸ボルドーやブルゴーニュをはじめ世界的に広く実施されているブドウ樹の 仕立て方として適当なものを1つ選び、チェックしてください。垣根仕立て棚仕立て株仕立て棒仕立て醸造に関する用語 「コラージュ」の意味に該当するものを1つ選び、チェックしてください。除梗清澄破砕補糖スパークリングワインの製法で、スティルワインを大きなタンクに密閉し、そ の中で第二次発酵を起こさせて造る方式の名称を1つ選び、チェックしてください。トランスファー方式トラディショナル方式シャルマ方式メトード・リュラルバーボンウィスキーの原料で51%以上使われるものを1つ選び、チェックしてください。トウモロコシ二条大麦小麦ライ麦ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ、コロンバールなどの原料を用いて製造さ れる酒を1つ選んでください。Marc du JuraCalvados du Pays d'AugeArmagnacMartinique BlancCynarの主原料を1つ選び、チェックしてください。アーティチョークジェンシアンの根アニスシードハーブ・スパイス 過去問・オリジナル問題集に戻る→