2021年9月18日 3:46 PM
#14764
ワインブックスの前場です。
今回の白ワインセットでは、マコンのシャルドネの方が色合いは濃くなっていて、フリウリのシャルドネの方が淡いのはその通りかと思います。
これは、マコンのシャルドネが非常に温暖であったことと、かつ、収穫時期によるものかと思われます。
また、樽熟成の場合は
・樽のロースト具合
・もともとのブドウの色調
によっては色合いは淡いけど樽の風味が強いものも多いです。
今回のケースは
①もともとのブドウの成熟度が若々しく
②かつ、樽のロースト具合も強くない
ため、樽の風味が強いにも関わらず、色調が淡く仕上がったのかと思われます。
そのため
色調が濃いイコール樽熟
というのは傾向としてはありますが、単純なイコールは避けたほうがよろしいかと思われます。
ご参考ください。