返信をありがとうございます。
ステレオタイプな人間でして、魚=白という発想から抜けられませんでした。
確かに赤という選択肢もありましたね。
自分の意見としては、そうですね、オークの樽の香りとほのかなバター臭というのでしょうか、ちょっと表現の仕方がまだわからないのですが、鰻の魚臭さと甘いタレがぶつかってしまった感じがしました。
地に合わせるというのがテノワールという考え方でしょうか？全く初心者なので、勉強になります。モーゼルと言っても色々な品種がありますが、甘いx甘いゲヴェルツトラミネール、リースリングでしょうか？
実はまだ一つ冷凍してあるので、今度シャトーヌフパフと合わせてみます。
再度ご丁寧なご回答をありがとうございました。