ドサージュゼロについて

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  • 2021年2月2日 5:34 PM #12477
    匿名

      ドサージュゼロについて、質問があります。
      シャルマ方式で二次発酵を行う場合のドサージュのタイミングについて教えてください。
      ジャンパーニュの醸造方法は、いろんなテキストに載っていたのですが、シャルマ方式の場合のドサージュのタイミングについては見つけることが出来ませんでした(@_@)
      ワインエキスパート試験には、問われないと思うのですが、先日飲んだワインがシャルマ方式でドサージュゼロだったので知りたくなってしまいましたσ(^_^;)
      勉強とは別に、いろんなことに興味が広がるワインの世界にハマっています。
      宜しくお願いいたします<(__)>

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    • 2021年2月2日 10:27 PM #12489
      匿名

        早速のお返事有難うございます<(__)>
        勉強の合間にいろんなことに興味が湧き、ついつい寄り道をしてしまいます。
        今回は、スクールの質問⇄回答と双方向のシステムのおかげでスッキリいたしました。
        感謝いたします(*^^*)

        2021年2月2日 9:13 PM #12487
        WBSワインブックススクール公式
        キーマスター

          ご質問ありがとうございます。ワインのご経験の共有をありがとうございます＾＾
          シャルマ―方式のドサージュのタイミングについては通常はシャンパーニュ方式と同様に二次発酵のあととなります。
          お飲みになられたシャルマ―方式のドサージュゼロとは、シャルマ―方式で「ドサージュを行っていない」つまり甘辛調整の糖分添加は行っていない、という意味かと思われます。学習以外にもご興味があるのは素晴らしいことだと思います。引き続きよろしくお願いします。

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