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ご回答ありがとうございます。前場さんじきじきに回答いただくとは。。恐縮です。
おかげ様でだいぶ理解できました。
追加ですみませんが教えてください。

オーメドックAOC28村の中に、サンテステフAOC、ポイヤックAOCなど６つの村名AOCが含まれている、と理解しました。（大きな区分も小さな区分もAOCと同じ名前にするからわかりづらいんでしょうね）
のこりの２２村（２８村－６村）には、何AOCがあるのでしょうか。同様に村名AOCがあるのでしょうか。
よろしくお願いします。