[匿名]

初歩的な質問ですみません。
ボルドー地方のテキストでわからない部分があり、調べても不明なので教えてください。

テキスト抜粋
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（主なＡＯＣ）
すべて赤ワインのみ生産可能です。
ブドウ品種は、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルロ、マルベック、プティ ヴェルド、カルメネールです。
砂礫質土壌主体ではありますが、粘土質土壌の地域も多く、作付面積はメルロの方が広くなっています。
メドック（Médoc）：ボルドー市の北から河口付近まで「51カ村」で認められています。　※※※※ココ！！！
オー メドック（Haut-Médoc）：メドックのうちの南部「28カ村」で認められています。　※※※※ココ！！！

※６つの村名A.O.C.
サン テステフ（Saint-Estèphe）：砂礫と粘土石灰質。骨太な赤ワイン。
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メドック、オー メドックでそれぞれ５１，２８の村で「何か」が認められているようなのですが、それは何でしょうか？AOC？
そのあとに、6つの村名AOC～と続いており、「51,28の村でAOCが認められているのではないのだな？」と思っているのですが、一体何が村で認められているのかわかりませんでした。

初歩的な質問で恐縮ですが、どなたか教えてくださいませ。
よろしくお願いします。

[WINEBOOKS-SCHOOL]

こんにちは。ワインブックスの前場です。

ここは理解しづらい部分ですので、イメージしにくいですよね。。。

①AOCは、ワインの呼称ですので、「○○のワインと名乗るための規定をクリアーしたワインだよ」というお墨付きになります。

②ご質問にある、メドック、オーメドック、サンテステフは、ともにAOCになりますので、それぞれにはメドック、オーメドック、サンテステフと名乗るための規定があります。

③通常、AOCは規定の地域が狭いほど品質は上がり、規定は厳しくなります。

メドック→51村
オーメドック→28村
サンテステフ→1村

となりますので、上から下に行くにしたがって規定は厳しくなります。
それぞれの規定の村のなかで栽培されたブドウを使わないと、この名称を名乗れません。

ご質問にありますサンテステフ村は、サンテステフも、オーメドックも、メドックも名乗れます（サンテステフ村は28村、51村に含まれています）。

添付の画像では色が分かれていますが、実際には大きい地域は、小さな地域も兼ねることが可能です。

生産者さんは様々なタイプ、グレードのワインを造っています。高級なものから並質のものまでです。

①サンテステフ村にあり、高級なタイプのワイン→サンテステフAOCを名乗る
②サンテステフ村のワインだけど、そこまで上質でない→オーメドックを名乗る
③サンテステフ村のワインだけど、並質→メドックを名乗る

など、生産者がどの名称のワインにするかを選択することになります。

また、通常オーメドックの28村はメドック51村にも含まれています。

それぞれの村の位置や造るワインの事情によって、名乗るAOCを選択し、規定を守ってワインづくりをする、ということになります。

・・・おそらくこのご説明でもイメージしづらいと思いますが、お役に立てれば幸いです。

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[匿名]

ご回答ありがとうございます。前場さんじきじきに回答いただくとは。。恐縮です。
おかげ様でだいぶ理解できました。
追加ですみませんが教えてください。

オーメドックAOC28村の中に、サンテステフAOC、ポイヤックAOCなど６つの村名AOCが含まれている、と理解しました。（大きな区分も小さな区分もAOCと同じ名前にするからわかりづらいんでしょうね）
のこりの２２村（２８村－６村）には、何AOCがあるのでしょうか。同様に村名AOCがあるのでしょうか。
よろしくお願いします。

[WINEBOOKS-SCHOOL]

ご理解いただけたようで、ありがとうございます！

残りの22村は、オーメドックAOCかメドックAOCを選択し、名乗ることになります。

また、メドック（51村）ーオーメドック（28村）の23村はメドックを名乗ることになります。

これでいかがでしょうか・・・？

[匿名]

そういうことですか！ようやく理解できました！
何度もお付き合いいただきありがとうございました！

[投稿者]

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