返信先: ワインの色調について

#14764
WINEBOOKS-SCHOOL
キーマスター

ワインブックスの前場です。
今回の白ワインセットでは、マコンのシャルドネの方が色合いは濃くなっていて、フリウリのシャルドネの方が淡いのはその通りかと思います。
これは、マコンのシャルドネが非常に温暖であったことと、かつ、収穫時期によるものかと思われます。
また、樽熟成の場合は

・樽のロースト具合
・もともとのブドウの色調

によっては色合いは淡いけど樽の風味が強いものも多いです。

今回のケースは

①もともとのブドウの成熟度が若々しく

②かつ、樽のロースト具合も強くない

ため、樽の風味が強いにも関わらず、色調が淡く仕上がったのかと思われます。

そのため

色調が濃いイコール樽熟

というのは傾向としてはありますが、単純なイコールは避けたほうがよろしいかと思われます。

ご参考ください。