【スペイン】ソムリエ試験・ワインエキスパート試験過去問と勉強方法

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スペインは例年3～4問と決して試験での重要度は高くはありませんが、日本の食生活には深く根付いている国でもあります。

素材の味を生かしてメリハリのある味付けのスペイン料理は人気で、スペイン料理の技法を生かした家庭料理も浸透しています。

 

ワインにおいては栽培面積世界1位という環境の優位性を生かし、近年は大衆的なコストパフォーマンスのいいワインから、世界に誇る高級ワインまで様々なレンジのワインが生産されています。

特に高級ワインにおいては世界でも最も評価を受けるワインが集中するエリアもあり、ワインファンの心をつかんだ充実したワイン造りがうかがえます。

 

近年ではソムリエ試験の論述試験にスペインを代表するチーズの出題があるなど、業界の注目度も高いです。

目先の試験での得点よりも、ワインライフを充実したものにするためにも、スペインワインを得意分野にしましょう。

 

 

さて、以下がソムリエ、ワインエキスパート試験のボリュームゾーンの難易度の過去問と解説です。

 

年度別に過去問は随時追加の予定です。

 

本格的な学習に入る前に、事前に全体の難易度と傾向を押さえておきましょう。

 

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＊クリックで回答と解説を表示！を押下すると回答と解説が表示されます。

過去問全般の取り組み方はこちらをご参考ください→

 

【こちらの過去問もご参考ください】

 

【スペイン】ソムリエ試験・ワインエキスパート試験過去問

2022年度

【問題1】総論

スペインにおいて、栽培面積が最も広いブドウ品種を1つ選んでください。

①Tempranillo

②Garnacha

③Airén

④Macabeo

 

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①のTempranillo（テンプラニーリョ）が正解です。※1

Tempranillo はスペインを代表する黒ブドウ品種で、地域によって異なる呼称がある(シノニム)ことも特徴です。③のAirén(アイレン)は全ブドウ中２位、白ブドウでは１位の品種です。

※1：2023年より上記に変更になっています。尚、2022年度の教本では③のAirén(アイレン)が全ブドウ中1位、白ブドウ全体の約半分を占めおり、Tempranilloは全ブドウ中2位（黒ブドウでは１位）、全ブドウ品種の21％を占めていました。

 

【問題2】テンプラニーリョのシノニム

スペインを代表するブドウ品種、TempranilloのLa Manchaにおけるシノニムを1つ選んでください。

①Tinto Fino

②Cencibel

③Tinta de Toro

④Ull de Llebre

 

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②のCencibel(センシベル)が正解です。

①のTinto Fino(ティント・フィノ)はRibera del Duero(リベラ・デル・ドゥエロ)でのシノニムで、この地域ではTinta del PaÍs（ティント・デル・パイス）とも呼ばれています。

③のTinta de Toro(ティンタ・デ・トロ)はToro、④のUll de Llebre(ウル・デ・リュブレ)はCatalana(カタルーニャ)でのシノニムです。

 

【問題3】スペインのワイン法

スペインのワイン法において、「D.O.Ca.」が意味するのもを1つ選んでください。

①単一ブドウ畑限定ワイン

②特選原産地呼称ワイン

③原産地呼称ワイン

④地域名付き高級ワイン

 

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②の特選原産地呼称ワインが正解です。

2009年8月に発効した新しいEU規則にのっとり、スペインワインは原産地呼称保護(D.O.P.)と地理的表示保護(I.G.P)に分類されることになりました。

①～④はD.O.P.に分類されていて、①は「V.P.(Vino de Pago)」、③は「D.O.(Denominación de Origen)」、④は「V.C.(Vino de Calidad con Indicación Geogràfica)」を意味していています。

 

【問題4】カヴァ

ロゼのCavaの生産にのみ使用が可能なブドウ品種を1つ選んでください。

①Xarello

②Macabeo

③Parellada

④Trepat

 

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④のTrepat(トレパット)が正解です。

Cava(カバ)とは瓶内二次発酵を行う、スペインにおけるスパークリングワインのD.O.です。

主要品種はXarello(チャレッロ)、Macabeo(マカベオ)、Parellada(パレリャーダ)の3品種から造られるものが多いですが、近年はミネラルさとフレッシュさのあるXarello 100％のグラン・レセルバ・クラスのCavaも増えています。

TrepatはロゼのCavaの生産のみに使用が認められています。

 

【問題5】カヴァの特別規定

「Cava de Paraje Calificado」の最低瓶内熟成期間を1つ選んでください。

①9か月

②18ヵ月

③30ヵ月

④36ヵ月

 

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④の36ヵ月が正解です。

Cava de Paraje Calificado(カヴァ・パラヘ・カリフィカード)は限定されたエリアから造られたCavaの呼称です。

収穫は手摘み、単一収穫年のヴィンテージCavaのみで36ヵ月以上の熟成が必要などの厳格な規定があります。

 

【問題6】熟成規定

スペインワインにおいて、「Reserva」と表記されたD.O.P.の白・ロゼワインの最低熟成期間を1つ選んでください。

①24ヵ月以上熟成(うち最低6ヵ月樽熟)

②36ヵ月以上熟成(うち最低12ヵ月樽熟)

③48ヵ月以上熟成(うち最低6ヵ月樽熟)

④60ヵ月以上熟成(うち最低６ヵ月樽熟)

 

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①の24ヵ月以上熟成(うち最低6ヵ月樽熟)が正解です。

樽熟成には330ℓ以下の、一般的にはアメリカ産オークまたはフランス産オークから作られた樽が用いられ、熟成期間により、下記のようにクリアンサ、レセルバ、グラン・レセルバという表示が可能です。

 

名称 ワインタイプ 熟成期間
Crianza(クリアンサ)
 赤 24ヵ月以上熟成(うち最低6ヵ月樽熟)
白ロゼ 18ヵ月以上熟成(うち最低6ヵ月樽熟)
Reserva(レセルバ)
 赤 36ヵ月以上熟成(うち最低12ヵ月樽熟)
白ロゼ 24ヵ月以上熟成(うち最低6ヵ月樽熟)
Gran Reserva (グラン・レセルバ)
 赤 赤 60ヵ月以上熟成(うち最低18ヵ月樽熟)
白ロゼ 48ヵ月以上熟成(うち最低6ヵ月樽熟)

 

【問題7】D.O.Ca.

スペインにおいて、1991年に最初のD.O.Ca.に認定された生産地域を1つ選んでください。

①Rioja

②Priorato

③Valencia

④Vinos de Madrid

 

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①のRioja (リオハ)が正解です。

1991年にスペインで最初の特選原産地呼称D.O.Ca.を獲得したスペインを代表するワイン産地です。

Rioja Alta (リオハ・アルタ)、Rioja Alavesa (リオハ・アラベサ)、Rioja Oriental (リオハ・オリエンタル)の３つのゾーンに分かれています。

②のPriorato(プリオラト)は2009年にスペインで2番目にD.O.Ca.認定された地域です。

 

【問題8】著名な生産地域

スペインにおいて、Vega SiciliaやBodega Tinto Pesqueraなどの世界的名声を得る生産者を有するD.O.を1つ選んでください。

①Rías baixas

②Cataluña

③La Mancha

④Ribera del Duero

 

④のRibera del Duero(リベラ・デル・ドゥエロ)が正解です。

スペインを代表するワイン産地の１つで、高品質なワインが産み出されています。

ドゥエロ川に沿って東から西へ細長く延びる渓谷の両岸の平地から傾斜地にブドウ畑があります。生産可能色は赤・ロゼ・白です。

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【問題9】世界最大の産地呼称

スペインにおいて、単一の原産地呼称では世界最大のD.O.を1つ選んでください。

①Rías baixas

②Cataluña

③La Mancha

④Ribera del Duero

 

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③のLa Mancha(ラ・マンチャ)が正解です。

Ｄ.O.に認定されるブドウ栽培面積が約16万ヘクタールと、単一の原産地呼称では世界最大の広さを誇ります。

夏と冬の寒暖差が激しい極端な大陸性気候です。主要品種は白ブドウがアイレン、黒ブドウがセンシベルです。

 

【問題10】リアスバイシャスのブドウ品種

スペインのD.O. Rías baixasにおいて、最も生産されているブドウ品種を1つ選んでください。

①Tempranillo

②Albariño

③Airén

④Macabeo

 

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③のAlbariño (アルバリーニョ)が正解です。

栽培ブドウの約96％がアルバリーニョで占められています。

なお、Rías baixas(リアス・バイシャス)のリアスは「入り江」、バイシャスは「下部や南部」を意味しており、ガリシア州の大西洋岸のリアス式海岸南部地域を示しています。

 

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