【ロンバルディア州】ソムリエ試験・ワインエキスパート試験過去問と勉強方法

ロンバルディア州はファッションの都ミラノが州都です。

イタリア全土でも最も経済的に成功した州で、そのため高級レストランが軒を連ねることでも知られています。

 

ミシュランガイドはイタリアのレストランには厳しいとされていますが、その中に合ってロンバルディア州のリストランテは早くから星を獲得していきました。

これに合わせるようにしてワインも品質が高く、高級レストランで求められるワインが台頭するようになるのです。

 

ソムリエ試験、ワインエキスパート試験では北イタリア全体で2~3問と、決して重要度が高いとは言えません。

ただし論点そのものは絞られていて、いくつかのポイントを押さえれば回答できる問題が多いので、しっかりと学習をしたいところです。

ここに挙げた10の問題だけでも選択肢を全て押さえることで、半分以上の問題には正答できるはずです。

 

試験以外であっても実際のワインライフでは生かせるワインも多く、かつ、地方料理にも日本人の味覚に合うものも多いです。

できれば得意分野にしていただき、試験とともに実務やワインライフに生かせるようにしましょう。

 

さて、以下がソムリエ、ワインエキスパート試験のボリュームゾーンの難易度の過去問と解説です。

 

年度別に過去問は随時追加の予定です。

 

本格的な学習に入る前に、事前に全体の難易度と傾向を押さえておきましょう。

 

WBSのソムリエ試験、ワインエキスパート試験対策講座はこちら→

 

ソムリエ試験・ワインエキスパート試験全体の勉強方法はこちら→

 

*クリックで回答と解説を表示!を押下すると回答と解説が表示されます。

過去問全般の取り組み方はこちらをご参考ください→

 

【こちらの過去問もご参考ください】

 

【ロンバルディア州】ソムリエ試験・ワインエキスパート試験過去問

2022年度

【問題1】ロンバルディア州の総論

Lombardia州について正しいものを1つ選んでください。

①緑の心臓と呼ばれ、褒め称えられている

②州都はミラノで工業・商業の中心である

③州名は”山の麓”という意味で、Toscana州と並ぶ二大銘醸地である

④アドリア海の女王と讃えられた

 

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②が正解です。

Lombardia(ロンバルディア)州はイタリアで最も豊かな州で、国民総生産の4分の1を生み出しています。

首都ミラノは、ファッションの都でもありながら、工業、金融、商業の中心地です。

尚、①はUmbria(ウンブリア)州、③はPiemonte(ピエモンテ)州、④はVeneto(ヴェネト)州のことを指しています。

 

【問題2】ネッビオーロのシノニム

Lombardia州の北部、Valtellina渓谷におけるNebbiolo種のシノニムを1つ選んでください。

①Chiavennasca

②Spanna

③Mazuelo

④Primitivo

 

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①のChiavennasca(キャベンナスカ)が正解です。

②のSpanna(スパンナ)はPiemonte州におけるNebbiolo種のシノニムです。

③のMazuelo(マスエロ)はCalignan(カリニャン)のスペインにおけるシノニム、④のPrimitivo(プリミティーヴォ)はZinfandel(ジンファンデル)のイタリアでのシノニムです。

 

【問題3】フランチャコルタ

Lombardia州において、D.O.C.G. Franciacortaに使用できるブドウ品種でないものを1つ選んでください。

①Chardonnay

②Pino Nero

③Pino Meunier

④Pino Bianco

 

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③のPino Meunier (ピノ・ムニエ)が正解です。

①②④はFranciacorta (フランチャコルタ)に使用することができる代表品種です。

なお、②のPino Nero (ピノ・ネーロ)は、ピノノワールのシノニムです。

 

【問題4】フランチャコルタの瓶内熟成期間

Lombardia州において、D.O.C.G. FranciacortaのMillesimatoにおける瓶内熟成の最低期間を1つ選んでください。

①9か月

②18ヵ月

③30ヵ月

④60ヵ月

 

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③の30ヵ月が正解です。

Franciacorta(フランチャコルタ)は瓶内二次発酵によって造られるスプマンテです。

ノーマルは瓶内熟成18ヵ月が義務付けられています。

Satén(サテン)、Roés(ロゼ)は24ヵ月、Millesimato(ミッレジマート)は30ヵ月、Riserva(リゼルヴァ)は60ヵ月の瓶内熟成期間が義務付けられています。

 

【問題5】基礎的なDOCGワイン

Lombardia州において、ピノ・ネーロ主体の瓶内二次発酵にて造られるスパークリングワインのD.O.C.G.ワインを1つ選んでください。

①Franciacorta

②Valtellina Rosso

③Valtellina Superiore

④Oltrepò Pavese Metodo Classico

 

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④のOltrepò Pavese Metodo Classico(オルトレポ・パヴェーゼ・メトード・クラッシコ)が正解です。

2007年にD.O.C. Oltrepò PaveseからMetodo Classicoだけ独立をしてD.O.C.G.となりました。

最低15ヵ月の (Millesimatoの場合は24ヵ月以上) 熟成が必要です。

 

【問題6】基礎的なDOCG

Lombardia州において、Chiavennasca種を90%以上使用して造られているD.O.C.G.ワインを1つ選んでください。

①Oltrepo Pavese Metodo Classico

②Valtellina Superiore

③Oltrepo Pavese

④Franciacorta

 

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②のValtellina Superiore(ヴァルテッリーナ・スペリオーレ)が正解です。

Chiavennasca種を90%以上使用して造られている赤ワインであり、1998年に認定されました。

 

【問題7】基礎的なDOCG

Lombardia州において、陰干ししたブドウで造る赤ワイン(辛口)のD.O.C.G.ワインを1つ選んでください。

①Sforzato di Valtellina

②Valtellina Superiore

③Moscato di Scanzo

④Valtellina Rosso

 

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①のSforzato di Valtellina (スフォルツァート・ディ・ヴァルテリーナ)が正解です。

②のValtellina Superiore(ヴァルテッリーナ・スペリオーレ)④のValtellina Rosso(ヴァルテッリーナ・ロッソ)は陰干ししていないキアヴェンアスカを使用して造られる赤ワインです。

③は陰干ししたブドウを用いますが、甘口の赤ワインのD.O.C.G.です。

 

【問題8】代表的なDOCワイン

Lombardia州とVeneto州にまたがっていて、白ワインの生産が可能なD.O.C.ワインを1つ選んでください。

①Trento

②Valtellina

③Moscato di Scanzo

④Lugana

 

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④のLugana(ルガーナ)が正解です。

ガルダ湖の南に広がる粘土質の土壌で造られ、しっかりとした酸と豊富なミネラル分をもつ白ワインが産み出されています。

 

【問題9】伝統料理

イタリア、Lombardia州の地方料理でもあるミラノ風カツレツを1つ選んでください。

①Risotto alla Milanese

②Tortelli di Zucca

③Ossobuco

④Costoletta alla Milanese

 

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④のCostoletta alla Milanese(コストレッタ・アッラ・ミラネーゼ)が正解です。

①~④はいずれもLombardia州の地方料理で、

①のRisotto alla Milanese(リゾット・アッラ・ミラネーゼ)はサフラン風味のリゾット

②のTortelli di Zucca(トルテッリ・ディ・ズッカ)はマントヴァ県の特産野菜であるカボチャのペーストを包んだトルテッリ(詰め物をした平たいパスタ)

③のOssobuco(オッソブーコ)は仔牛のすね肉の輪切り煮込みです。

 

【問題10】伝統的なチーズ

イタリア、Lombardia州が主産地のチーズでないものを1つ選んでください。

①Gorgonzola

②Parmigiano reggiano

③Bitto

④Grana Padano

 

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②のParmigiano reggianoが正解です。

Parmigiano reggianoはイタリアのEmilia Romagna州で造られている加熱圧搾タイプで乳種は牛乳です。

①③④はいずれもLombardia州が主産地のチーズで、①のGorgonzolaは青カビタイプで乳種は牛乳、③のBittoと④のGrana Padanoは加熱圧搾タイプで乳種は牛乳です。