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2021年ソムリエ協会教本

こんにちは。ワインブックスの前場です。

3月に入るとソムリエ、ワインエキスパート試験の申し込みが始まります。

これに伴って1次試験の出題範囲とされる教本が発売になり、さっそく入手しました。

今は昨年度との相違点を洗い出しているところです。

その後にテキストに反映→動画講義の収録の順で修正をする予定です。

おそらく3月中には主だった修正は収録まですべて完了できそうな雰囲気です。

結論から言えばざっくりと見た限りでは大きな変更点はありませんので、昨年度の教本とテキストを中心に学習をしていただいて全く問題ありません。

一つだけ気にかかるところは、これまではブルゴーニュの赤がピノノワール単一という表記だったのですが、

→混植されている場合に限り15%までシャルドネ、ピノブランの混醸が認められている

の記載がくわわったことです。

一瞬びっくりするかもしれませんが、原語の規定では以前からありましたので、ねんのための例外規定の記載かと思われます。

スクールの皆様におかれましてはこんな規定もあるんだ程度の感覚で問題ありません。

 

また新しい教本で情報がありましたらこちらでお知らせいたします^^

 

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