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イタリア料理のカポナータとプロヴァンスのロゼ

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こんにちは。

ラタトゥイユはプロヴァンス地方の郷土料理だということを家で話してたら、妻に「イタリア料理じゃないの?」と言われ調べてみることに。

ラタトゥイユはフランス料理だったのですが、よく似た料理としてカポナータというイタリア料理があるそうです。

シチリア島の料理で面白そうだったので、レシピを探して夕食用に作ってみることにしました。

今回はナスをメインに甘酸っぱい感じを目指して、玉ねぎとトマトやレーズンなどを煮詰めた中に大きめに切って焼いたナスと茹でたセロリを入れ、最後に赤ワインビネガーと砂糖で仕上げました。

夕食の際に食べたところ、酸味も効いてて美味。

トマトとレーズンを一緒に煮ると美味しいというのにも驚きました。

プロヴァンスのロゼとは、、、双方の良さが消えた感じがしてあんまり合わなかったような。

ただ、生食用に茹でた海老に醤油マヨネーズつけたものとは合ってた気がしました。

今月はフランスの色々な地方を学習してみて、今まで何気なく聞いてたフレーズが随所に出てくるのがとても楽しいです。

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2 コメント
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会員
22 日 前

今月はプロヴァンスも学習範囲なので、ご興味を持ってくださって嬉しいです。お料理まで地方をこだわるとは、脱帽です^^