【最終更新日】2024年7月22日
プロセッコはイタリアのヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州で生産されるスパークリングワインです。
スパークリングワインとしては世界で一番消費量の多い銘柄で、シャンパーニュを凌ぎます。
主にグレーラというブドウ品種から作られ、軽やかでフルーティな風味が特徴です。プロセッコは主にシャルマ方式という発酵方法を使用し、タンク内で二次発酵を行います。
これにより、シャンパンよりも短期間で製造されるため、手頃な価格で提供されることが多いです。
DOC（原産地呼称統制）とDOCG（統制保証付原産地呼称）の二つの等級があり、様々な品質のワインが生産されています。
プロセッコが世界で最も売れているスパークリングワインとなった理由は、いくつかの要因が挙げられます。
まず、手頃な価格が大きな魅力です。シャルマ方式による短期間の製造プロセスにより、コストを抑えながらも高品質なワインを提供できます。
また、軽やかでフルーティな風味は幅広い消費者の嗜好に合致し、特に若い世代に人気があります。
さらに、プロセッコは食前酒やカクテルのベースとしても優れており、多用途に使える点が評価されています。
マーケティングとブランディングも成功の要因です。
イタリアの美しい景観やライフスタイルと結びつけたプロモーションが、消費者に魅力的に映っているのです。
今回の問題は、そんなプロセッコからです。
＊この記事は、WBSワインブックススクールの代表前場が、インスタグラムに毎日投稿するソムリエ・ワインエキスパート試験のお役立ち情報を抜粋し、スタッフが記事にしています。
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目次
ソムリエ・ワインエキスパート試験練習問題
プロセッコ・ロゼの規定
プロセッコ・ロゼの規定として正しいものをすべて選んでください。
①主要品種はグレーラである
②ピノ・ネーロをブレンドして造る
③タンク内二次発酵は30日間
④ヴィンテージ表記はできない
⑤ヴェネト州全域で造られる
2022年まで、ソムリエ・ワインエキスパート試験の一次試験はすべて四肢択一の形式で統一されていました。
四肢択一であれば、文字通り四肢の中から択一するので最後の2択まで絞ることができればあてずっぽうでも極端な話、50％の正解率になります。
WBSでは記憶の質にメリハリをつけることをお勧めしています。
全ての科目・項目について記憶の質にこだわるのではなく記憶の質にこだわるところとそうでないところをはっきりと棲み分けましょうということです。
重要項目では、記憶の質は高いレベルが求められますが、そうでない科目まではっきりとした記憶にこだわるのは学習として間違いではありませんが、戦術としては悪手になる可能性があるからです。
プロセッコは世界で最も売れているスパークリングワインで、「品質は高いけど価格も高い」シャンパーニュへの反動からか、
美味しくて気軽で楽しいイメージが奏功し、世界のワイン界をけん引する存在になっています。
ワイン界では、品質を追求し、先鋭化されたワインとともにマーケットリーダーも重要な存在です。
日本ではどうしてもシャンパーニュが注目されていますが、ワインを学習するうえでは、市場の動向も無視はできません。
できればプロセッコについても記憶の質にこだわりましょう。
↓正解はインスタ投稿の下↓
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【正解】①主要品種はグレーラである ②ピノ・ネーロをブレンドして造る
プロセッコ・ロゼの規定は2024年度教本224ページに記載がされ、
①主要品種はグレーラである
②ピノ・ネーロをブレンドして造る
③タンク内二次発酵は60日間
④ヴィンテージ表記が義務付けられている
⑤ヴェローナ県以外のヴェネト州、FVG州で造られる
の5つが規定としてあげられています。
特に「60日間」「ピノネーロ」「VT表示の義務」
のキーワードは押さえておきましょう。
プロセッコのワイン市場に与える影響
プロセッコは、ワイン市場において大きな影響を及ぼしており、その影響は多岐にわたります。
以下に主な影響をまとめます。特にエクセレンス試験を受験される方は押さえておきましょう。
1. スパークリングワイン市場の拡大
プロセッコはその手頃な価格と親しみやすい味わいから、スパークリングワイン市場を大幅に拡大しました。
シャンパンが高級品としての位置づけである一方、プロセッコは日常的に楽しめるスパークリングワインとして広く受け入れられています。
この市場の拡大は、消費者のスパークリングワインへの関心を高め、他のスパークリングワインの需要も押し上げています。
2. 消費者層の多様化
プロセッコは特に若い世代や女性を中心に人気を博しており、これによりワインの消費者層が多様化しています。
プロセッコの軽やかでフルーティな味わいは、ワイン初心者にも受け入れやすく、ワイン文化の裾野を広げる役割を果たしています。
これにより、ワイン全体の市場も活性化しています。
3. カクテル文化への影響
プロセッコは、ミモザやベリーニなどのカクテルのベースとしても広く利用されています。
このことは、カクテル文化の中でのスパークリングワインの利用を促進し、ワイン市場に新たな需要を生み出しています。
プロセッコを使ったカクテルの人気は、特にバーやレストランでのプロモーション活動にも寄与しています。
4. 生産地の経済効果
プロセッコの成功は、イタリアのヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の経済にも大きな影響を与えています。
これらの地域では、プロセッコの生産が主要な産業となっており、多くの雇用を生み出しています。
また、プロセッコの人気により観光業も活性化しており、ワインツーリズムが盛んです。
訪れる観光客はワイナリーを巡り、地域の文化や歴史にも触れることができます。
5. 品質競争の激化
プロセッコの成功は、他のスパークリングワイン生産者に対しても品質向上の圧力をかけています。
消費者はプロセッコを通じて高品質なスパークリングワインを求めるようになり、他の生産者もこれに応じて品質を向上させる必要があります。
この競争は、スパークリングワイン全体の品質向上を促進し、消費者にとってもメリットとなります。
6. グローバルな流通網の発展
プロセッコの人気は、グローバルな流通網の発展にも寄与しています。
世界中で需要が高まる中、生産者は国際市場への輸出を拡大し、流通経路を整備する必要があります。
これにより、プロセッコは世界中で手に入れやすくなり、さらなる市場拡大が期待されています。
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