バーデン(Baden)は、ドイツで3番目に大きな生産地域で、殆どが辛口を生産している。
白赤比率は6:4、シュペートブルグンダーが栽培面積の33%を占める。
南北に長い生産地域のため、北部と南部で栽培されるブドウ品種は若干分かれている。
北部》
シュペートブルグンダー と リースリング
南部》
ブルグンダー系中心
ベライヒ は9つあり、主要なものは以下の通り。
《ブライスガウbreisgau》
黒い森と呼ばれるシュヴァルツヴァルトのふもとに畑が広がる
有力醸造所は、ベルンハルト・フーバー醸造所がある
《カイザーシュトウールkaisersthuhl》
シュペートブルグンダーが有名
《マルクグレーフラーラントMarkgräflerland 》
特産品種グートエデルはスイスではシャスラ又はフォンダンと呼ばれる
1970年代末、フランス国境に接しているためアルザスの食文化の影響を受け《料理を引き立てるワイン》を目指す生産者が登場する。
1980年代後半に醸造協同組合から独立して高品質なワインが登場、近年は醸造協同組合の吸収合併が進んでいる。
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