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Spanish開花：（英）Flowering（仏）Floraison
北半球では6月ごろに白い花が咲く。おおむね 萌芽 から40～80日後とされている。 開花 の時期には良い香りが漂う。
北半球 では5月、 南半球 では11月ころが 開花 のタイミングになる。
開花から数週間で花は大きくなり、そして受粉、受精（ ヌエゾン ）が行われる。
開花 の具合をもとに、 収量 を予測できるので、 収穫 までの計画を立てる手掛かりとしている。
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