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Spanishこの項目は二つの意味に分類されます。適宜ご判断ください。
種子 しゅし：（英）Seed（仏）Pépin
種子には タンニン と高濃度の苦い油を含んでいる。潰すと渋みや苦味が出てくるので、摘みたてのブドウはやさしく扱う必要がある。
また 醸造 での 圧搾 は種子が潰れないよう細心の注意が払われる。
種子の間の部分は最も酸度の高い部分であるが、 ワイン醸造 においては、種子そのものは味わいにおいてはあまり重要ではない。
種 しゅ：（英）kinds（仏）sortes
ブドウ品種など ～種
用法：カベルネソーヴィニョン種
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