じゃくはっぽう 弱発泡

発泡性ワイン:petillant(仏)、frizzante(伊)、Perlwein(独)

発泡性ワイン ではあるが、 発泡性ワイン ほど 炭酸ガス が含まれない スパークリングワイン を指す。

 

OIVの規定では1リットル中に3~5gの 二酸化炭素 を含むものを ペティヤン と呼んでいる。

ヨーロッパ などのほとんどすべての 伝統国 では自国の ワイン法 で 弱発泡性ワイン を 規定 している。

 

一般的に 発泡性ワイン は出来上がった 白ワイン に 糖分酵母 を添加して造ることが多いため、生産者によっては 人為的 なイメージを持ち、ネガティブに捉えることも多い。

そのため、特に 自然派 と呼ばれる 生産者 や 自然派 と呼ばれる 生産者 の多い 地域 では、意図的に 発泡性 ではなく、 弱発泡性ワイン を選択するケースも見受けられる。


 

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