ザーレ=ウンストルート（独：Saale-Unstrut）は、ドイツ13生産地域の一つ。ドイツ最北のワイン産地である。

東西ドイツの統一後多様な生産者が増え、多数の交配品種が試験栽培されたなごりもあるが、現在は品質の良いブルグンダー系の白が多い。

年間平均気温8.9℃、赤白比率は、赤2.5: 白7.5となっている。

ブドウ品種

〈白ブドウ〉ミュラー・トウルガウ、ヴァイスブルグンダー、リースリング、バッフス、ジルヴァーナー、グラウアーブルグンダー

〈黒ブドウ〉ドルンフェルダー、ポルトギーザー、シュペートブルグンダー、ツヴァイゲルト

《有名な畑》

シュロス・ノイエンブルク(地区)カースドルフ(村)ホーエ・グレーテ(畑)

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