瓶内二次発酵：（英）Secondary fermentation in bottles（仏）Fermentation secondaire en bouteille、Deuxieme fermentation en bouteille
瓶内二次発酵は スパークリングワイン の製法の一つで、瓶内での二度目の 発酵 のことを指す。主に シャンパーニュ地方 で用いられている。
ティラージュ が終わり、栓がされた瓶内では リキュールドティラージュ によってふたたび発酵が始まる。
発酵 によって 糖分 が アルコール と 炭酸ガス に分解され、 炭酸ガス は液体に溶け込み、結果として スパークリングワイン となる。
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