Veraison ヴェレゾン 色づき・着色期

色づき・着色期 :(仏)Veraison (英)Colouring

ヴェレゾンは、栽培用語の一つ。

ブドウの果粒が大きくなり、 収穫 間近に色がつくこと。

酸(主にリンゴ 酸、酒石酸、そして少量のクエン酸)が、光合成により、 ブドウ の木に確保されている 糖( 果糖とブドウ糖)に変換されていくプロセス。

外観にも大きく変化が現れる。


 

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