投稿日: 2020年7月30日 WINEBOOKS-SCHOOL 練習問題 ： 2016年度ソムリエ試験 日本酒 メールで結果を送る場合はアドレスを記入してください。 お名前 日本酒造りの主な工程で「酒槽」と呼ばれる道具を使用する作業を1つ 選び、チェックしてください。上槽火入れろ過段仕込み精米後に原料米に必要な水分を吸わせる作業を何と呼ぶか1つ選び、チェックしてください。浸漬浸透浸水貴水日本酒のアルコール度数は何度未満と酒税法によりさだめられているかひとつ選び、チェックしてください。18度未満20度未満22度未満24度未満「ひやおろし」とは一般的にいつの季節に楽しむ酒か1つ選び、チェックしてください。秋夏春冬国税庁によって「酒類の醪を液状部分と粕部分とに分離するすべての行為」と定められるものを1つ選び、チェックしてください。漉す糖仕込み酒粕仕込み