2016年度ソムリエ試験 酒類概論 投稿日: 2020年7月29日 WINEBOOKS-SCHOOL 練習問題 ： 2016年度ソムリエ試験 酒類概論 メールで結果を送る場合はアドレスを記入してください。 お名前 ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ、コロンバールなどの原料を用いて製造さ れる酒を1つ選んでください。Marc du JuraMartinique BlancArmagnacCalvados du Pays d'Auge白樺の灰で濾過されるスピリッツを1つ選び、チェックしてください。TequilaGinRumVodkaワインの有機酸の中で最も量の多いものを1つ選びチェックしてください。コハク酸酒石酸クエン酸日本の焼酎の元祖と言われ、米麹のみを原料とするものを1つ選びチェックしてください。球磨焼酎壱岐焼酎黒糖焼酎琉球泡盛Cynarの主原料を1つ選び、チェックしてください。アニスシードアーティチョークジェンシアンの根ハーブ・スパイス下面発酵ビールを1つ選び、チェックしてください。スタウトアルトボックエールスパークリングワインの製法で、スティルワインを大きなタンクに密閉し、そ の中で第二次発酵を起こさせて造る方式の名称を1つ選び、チェックしてください。メトード・リュラルトランスファー方式シャルマ方式トラディショナル方式ワインの醸造法による分類で、Vermouthが該当するものを1つ選び、チェックしてください。Flavored WineSparkling WineFortified WineStill Wineワインの醸造において使われる用語「マセラシオン」の意味として適当な ものを1つ選び、チェックしてください。醸し発酵除梗酵母マロラクティック発酵の効果として正しいものを1つ選び、チェックしてください。エチルアルコールを生成する清澄化の促進ワインの酸味が柔らげられ、まろやかになる乳酸がリンゴ酸に変化する1878年に発見されたブドウの病害で、その代表的な防除対策としてボル ドー液散布が行われる病害名として適当なものを1つ選び、チェックしてください。晩腐病ウドンコ病ベト病灰色カビ病醸造に関する用語 「コラージュ」の意味に該当するものを1つ選び、チェックしてください。清澄除梗破砕補糖バーボンウィスキーの原料で51%以上使われるものを1つ選び、チェックしてください。ライ麦二条大麦トウモロコシ小麦ボルドーやブルゴーニュをはじめ世界的に広く実施されているブドウ樹の 仕立て方として適当なものを1つ選び、チェックしてください。垣根仕立て棒仕立て株仕立て棚仕立て2009年ヴィンテージから適用されているA.O.P.の規定において、ラベル 表記の義務事項を1つ選びチェックしてください。収穫年瓶詰め業者名原料ブドウ品種A.O.P. のシンボルマーク