収穫：（英）Harvest（仏）Vendange
Vendange ヴァンダンジュ は、フランス語で 収穫 の意味。
収穫時期 は天候や ブドウ の成熟度合いなどを見極めて、極めて慎重に決められる。
また、通常収穫時期はどこの 栽培農家 も同じような日程になるため、熟練の 摘み手 の確保も必要になる。
一般的に、 収穫 は 機械収穫 、 手摘み収穫 に分けられる。
機械収穫 は大量に短時間で 収穫 をすることができる反面、 ぶどう果 の損傷や 房 の状態では収穫できないデメリットがある。
手摘み収穫 はデリケートな作業が可能になり、 ぶどう果 を傷つけることがすくないというメリットがある反面、作業時間が長くなり、人件費などのコスト増、人員の手配が困難などのデメリットがある。
画像参照：Par Stefan Kühn — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=94994
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