【ピエモンテ州】ソムリエ試験・ワインエキスパート試験過去問と勉強方法

①のタナロ川が正解です。

Barolo(バローロ)とBarbaresco(バルバレスコ)があるCuneo(クーネオ)県はAsti(アスティ)県やAlessandria(アレッサンドリア)県に比べて気候は冷涼です。

特にタナロ川の影響を受ける谷底近くは温度が低く、湿度が高い地域です。

②のセシア川はGattinara(ガッティナーラ)とGhemme(ゲンメ)地区の間を流れる川です。

合わせて覚えておきましょう。

③のSerralunga d’Alba (セッラルンガ・ダルバ)が正解です。

なめし革、スパイス、カカオのトーンをもつ、ミネラル分溢れる凝縮感のあるバローロが生産されています。

④のNeive(ネイヴェ)が正解です。

Barbarescoの3大産地は、ネイヴェ村(Neive)、バルバレスコ村(Barbaresco)、トレイゾ村(Treiso)です。

尚、Baroloの5大産地は、①のLa Morra(ラ・モッラ)、➁のMonforte d’Alba(モンフォルテ・ダルバ)、③のSerralunga d’Alba(セッラルンガ・ダルバ)の他、BaroloとCastiglione Falletto(カスティリオーネ・ファッレット)です。

①の1981年が正解です。

BaroloとBarbarescoはいずれもネッビオーロ種を主要品種とした赤ワインです。

Baroloは38ヵ月以上の熟成(うち木樽熟成18ヵ月以上)かつ、アルコール度数13％以上、Barbarescoは26ヵ月以上の熟成(うち木樽熟成9ヵ月以上)かつ、アルコール度数12.5％以上が必要です。

➁のGattinara(ガッティナーラ)が正解です。

Gattinaraはスパンナ種(GattinaraとGemmeにおけるネッビオーロ種のシノニム)を90％以上使用して造られる赤ワインです。

①のGhemme(ゲンメ)はNovara県で造られているD.O.C.G.ワインでスパンナ種を85％以上使用して造られる赤ワインです。

②のBrachetto d’Acqui(ブラケット・ダックイ)が正解です。

バラ、スミレ、麝香を想起させるアロマティックな香りをもっています。

Asti県、Alessandria県で造られている微発泡性の甘口の赤ワインとして有名ですがスティルの生産も可能です。

①のGattinara(ガッティナーラ)はスパンナ(ネッビオーロのシノニム)をベースに造られる長期熟成能力を持つ赤ワイン。

③のRoero(ロエロ)はネッビオーロ種を95％以上使用した赤ワイン、アルネイス種を95%以上使用した白と発泡白の生産が可能です。

④のGavi(ガヴィ)はコルテーゼ種を主体とした白と発泡白の生産が可能です。

③のArneis (アルネイス)が正解です。

①のNebbiolo(ネッビオーロ) はD.O.C.G.Roeroの赤ワインの主要ブドウ品種です。

②のCortese (コルテーゼ)はD.O.C.G.Gaviの主要品種、④のGarganega(ガルガネガ)は ヴェネト州のSoave(ソアヴェ)の主要品種として有名です。

①のAlta Langa (アルタ・ランガ)が正解です。

②のAsti(アスティ) 、③のGavi(ガヴィ)、④のErbalice di Caluso(エルバルーチェ・ディ・カルーゾ)は、どれもロゼの生産は認められておらず、白(スティル、発泡性)の生産が可能なD.O.C.G.です。

④のAgnolotti del Plin(アニョロッティ・デル・プリン)が正解です。

①のVitello Tonnato(ヴィテッロ・トンナート)は仔牛の薄切りにツナのマヨネーズソースを添えた料理です。

②のBrasato(ブラサート)は牛肉と野菜を赤ワインでマリネしてから煮込んだ料理です。

③のCarne Cruda Battuta(カルネ・クルーダ・バットゥータ)はピエモンテ牛の生肉を刻んだものに、レモン、塩をかけた料理です。

①～④はいずれもピエモンテ州の地方料理です。

①のCastelmagno(カステルマーニョ)が正解です。

非加熱圧搾タイプで牛乳主体、BaroloやBarbarescoと相性が良いとされています。