VDL

Vins de Liqueursを略して VDL と呼ぶ。

 

VDL は フランス酒精強化ワイン の1

ブドウ果汁発酵 する前に アルコール を添加し、 酵母 の働きを止める。

こうすることで ブドウ の 糖分 がそのまま液中に残るため、甘口となる。

 

似たものに VDN があるが、 VDN は アルコール発酵 の途中で アルコール を添加するのに対して、 VDL は アルコール発酵 を経る前にアルコールを添加するところに違いがある。

 

ただし発酵を経ていないのでワインと呼ぶかどうかは意見は分かれる。

 

著名なものに、Pineau des Charentes,Floc de Gascogne,Macvin de Juraがある。

 

画像参照:By Agne27 – Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25984424


 

【ワインブックスオンラインスクールのご案内】



このサイトは、ワインブックススクールの運営です。

ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。

ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に

趣味のワインライフに

エクセレンス試験の対策に

飲食店の頼もしい見方に

ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。

詳しくはトップページをご覧ください→