ソムリエ・エクセレンス的、ペアリング攻略。料理とワインの相性の考え方
こんにちは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 近年ではあらゆるレストランで各一皿についてどの飲料が合うのか?を提供するペアリングのスタイルが主流になりました。 私もプライベートで食事 […]
こんにちは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 近年ではあらゆるレストランで各一皿についてどの飲料が合うのか?を提供するペアリングのスタイルが主流になりました。 私もプライベートで食事 […]
こんばんは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 久々の制限なしの大型連休。 サービス業の方たちは(私も)日々てんやわんやなのではないでしょうか? 私はゴールデンウィーク、沢山のお客様とお店のスタッフ […]
こんにちは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 今回は地方(都心以外)に住みながらもエクセレンス試験にどうやって合格したのか? 要となるモチベーションの保ち方、情報収集をどう行ったのか? についてお […]
こんにちは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 難易度が高くてお困りの方 一次の筆記まで残り、6か月! 練習問題が全然回答できない!積んだ!Σ(゚д゚lll)ガーン ワイン概論、日本すらチンプンカ […]
こんにちは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 今日は、必勝ノート術シリーズ!(?) 私が日々取り入れて効果的だったと感じたものをお伝えします! ★オススメ書籍★ エクセレンスの講義、フランス編の中 […]
こんにちは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 今回は私の一次試験を乗り切った勉強方法やノート術を具体的に紹介させていただきます! モチベーションの保ち方 お気に入りの文房具で気分を高める 愛用した […]
こんばんは。ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 前回は、実際にワインを触って行うサービス実技の私が実際に行った対策方法についてお伝えしました。 華麗に素早く、デキャンタージュやサーブができれば、合格す […]
こんばんは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 前回は、ソムリエエクセレンスの三次試験がどんなものかについてお伝えしました。 今日は具体的に私の行った三次試験の対策についてです! 最低 […]
こんにちは。ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 今日は私が実際に行ったサービス実技の攻略方法についてご案内します。まずは、試験内容がどんなものだったのか?を過去の試験内容を元に見てみましょう! &nb […]
こんばんは。 ワインブックスメンターでソムリエ・エクセレンスのなーなです。 今回は、シャブリスタイル(樽なし)のシャルドネを想定してエアテイスティングコメントをつくりました。 参考までにご覧ください!(お目汚しですが。。。) […]