【フランス概論】ソムリエ・ワインエキスパート試験過去問と勉強方法

③が正解です。

19世紀後半、フランス中のワイン産地をベト病やウドン粉病がブドウ畑を蝕み、さらにフィロキセラと呼ばれる害虫がブドウ畑を根絶やしにしました。

③が正解です。

第一次世界大戦や世界恐慌の影響による粗悪なワインの流通や産地偽装などを規制するために1935年にI.N.A.O.(国立原産地及び品質機関)の前身が設立、A.O.C.(原産地統制呼称)が制定されました。

ちなみに、このA.O.C.は原産地の真正性を守ると同時に、フランスワインとテロワールとの密接な関係を裏付けるものとなっています。

また、以下の歴史についても合わせて覚えておきましょう。

①1789年：フランス革命

②1855年：パリ万博の開催、Bordeaux地方メドック地区とソーテルヌ地区の格付けの制定

④1976年：パリ・テイスティング（パリスの審判）

②のI.G.P.(Indication Géographique Protégée)が正解です。

A.O.P.(Appellation d’origine protégée)の正式名称も合わせて覚えておきましょう。

V.D.Q.S.はフランス旧ワイン法における地域指定上級ワインのことですが、新ワイン法においてはA.O.C.に昇格またはI.G.P.に吸収される形となりました。

Vin de Franceは新ワイン法における地理的表示なしワインのことであり、旧ワイン法ではVin de Tableというカテゴリーでした。

③が正解です。

古代ギリシャの一民族であるフォカイア人が今日のマルセイユに上陸したことが始まりとされています。

その後、古代ローマ人によってブドウ栽培とワイン造りが広まり、紀元前１世紀頃にローヌにブドウが植えられたことをきっかけに、ボルドー、ブルゴーニュなど、フランス各地へと広がり、4世紀頃までには冷涼なシャンパーニュ地方にも伝わったと考えられています。

フランスワインの歴史において、ブドウ栽培が伝播した順序を問われることもあります。地図で位置確認をしておきましょう。

③が正解です。

Merlot(メルロ)は赤ワイン用の黒ブドウで赤・白合わせて最大の栽培面積を持つ品種です。

単体でもワインは造られていますが、カベルネ・ソーヴィニョンを主体とするワインのブレンド用に多く栽培されています。

下記、赤・白別における栽培面積上位3品種も合わせて覚えておきましょう。

1位：Ugni Blanc(ユニ・ブラン)

2位：Chardonnay(シャルドネ)

3位：Sauvignon Blanc(ソーヴィニヨン・ブラン)

1位：Merlot

2位：Grenache (グルナッシュ)

3位：Syrah(シラー)

②が正解です。

ロワール川下流やボルドー地方は海洋性気候、地中海に面したラングドック、プロヴァンス、南部ローヌなどは地中海性気候ですが、同じ地方でも地形や地勢によって微気候が生じます。

④が正解です。

フランスの緯度は北緯42～51度で日本の北海道からサハリンと同じ緯度に位置しています。

しかし、暖流である北大西洋海流の影響により、高緯度にありながら厳しい寒さから免れています。

②が正解です。

フランスは人口6,700万人、GDP2.6兆ドルであり、ドイツと並んで西ヨーロッパの要でもあります。

総面積は55万㎢の国土は六角形をしていることから、フランス全土のことを指して「ヘキサゴン」とも呼ばれます。

②が正解です。

2020年度フランス財務省・税関間接税管理総局の統計によれば、ブドウ畑の総面積はおよそ75万ヘクタール、ワインの生産量は商品化されないものを除いて約4,578万hℓとなります。

栽培面積の1位はスペインですが、生産量ではイタリア、スペインと世界一位の座を争うワイン大国です。

③が正解です。

フランス・ワイン＆スピリッツ輸出連盟によれば、2018年のワイン輸出額は約89億ユーロで世界一となります。

最大の市場はアメリカですが、伝統的な輸出国であるイギリスも安定的な輸出先となっています。

また、近年では中国への輸出が急速に伸びています。