【最終更新日】2023年1月7日
シャンパーニュは知名度としてはスパークリングワインの中では圧倒的で、経済的に見てもフランス国内での重要度も極めて高いです。
付け加えてワイン界での存在感もあり、経済インパクトも強いので主催者側としては問題数を減らすことはできず、例年２～３問出題される傾向にあります。
ところが問題そのものは伝統と格式があるため新しい制度やニュースが出づらい素地があり、問題そのものはすでに出尽くした感があるのです。
そのためソムリエ試験、ワインエキスパート試験では得点源にしやすく、こういった地味ではありますが基礎的な知識の記憶で回答できるところはしっかりと押さえておきたいところです。
一方で、すでに問題が出尽くした感があるとはいっても覚える箇所は決して少なくありません。
特に醸造や流通システムに独特のキーワードがあり、これを英語とフランス語で選ぶ問題は頻出ですが、ここは地味に覚えるのに苦労する人は多いはずです。
ここではあなたがシャンパーニュ地方のワインを勉強するとして、問題傾向をおさえるために必要な情報を俯瞰してみてみましょう。
過去問をざっくりと確認し、
・どれくらいの広さなのか
・どれくらいの深さなのか
・どれくらいの記憶の質が求められているのか
を確認しながら問題を眺めていってください。
＊年度別に過去問は随時追加の予定です。
本格的な学習に入る前に、事前に全体の難易度と傾向を押さえておきましょう。
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目次
【シャンパーニュ】ソムリエ試験・ワインエキスパート試験過去問
2022年度
【問題１】シャンパーニュのブドウ品種
Champagneの醸造で認められていないブドウ品種を１つ選んでください。
①Pinot Blanc
➁Pinot Gris
③Petit Manseng
④Petit Meslier
【問題2】キンメリジャン土壌
Champagne地方で、粘土の含有量が多く、キンメリジャン泥灰質土壌なのはどこの県か、1つ選んでください。
①Aube
➁Aisne
③Marne
④Seine-et-Marne
【問題3】ヴィンテージシャンパーニュ
ヴィンテージ・シャンパーニュに定められた法律上のTirage後の最低熟成期間を1つ選んでください。
①9か月
➁15か月
③30か月
④36か月
【問題4】醸造キーワード
Champagneの醸造工程において、「糖分調整」に該当する言葉を1つ選んでください。
①Assemblage
➁Dégorgement
③Dosage
④Riddling
【問題5】流通形態
スーパーマーケットやレストランのプライベート・ラベルが貼られたシャンパーニュの称号を1つ選んでください。
①C.M.
➁N.M.
③M.A.
④R.M.
【問題6】シャンパーニュ地方のAOC
A.O.C.Rosé des Riceysで使用が認められているブドウ品種を1つ選んでください。
①Chardonnay
➁Gamay
③Meunier
④Pinot Noir
【問題7】シャンパーニュの残糖量
シャンパーニュの残糖量の値が3g/ℓ未満の甘辛度の表示として認められていないものを1つ選んでください。
①Brut Nature
➁Brut Zero
③Dosage Zèro
④Pas Dosè
【問題8】シャンパーニュの醸造キーワード
シャンパーニュの醸造工程の圧搾でCuvèeにおける4,000㎏のブドウから得られる搾汁量に該当するものを1つ選んでください。
①2,050ℓ
➁2,550ℓ
③2,750ℓ
④2,800ℓ
【問題９】ワインのタイプ
Blanc de Blancsに使用されるブドウ品種を1つ選んでください。
①Cabernet Sauvignon
➁Chardonnay
③Meunier
④Pinot Noir
【問題10】熟成のキーワード
シャンパーニュのRemuageを行う際に使われる、穴の空いた木の板に該当するものを1つ選んでください。
①Pupitre
②Settling
③Taille
④Tirage
①が正解です。
動瓶(Remuage)の作業の際、Pupitreにボトルを刺し、左右に回転させながら水平状態から徐々に斜傾をつけ、最終的に倒立させることで滓をすべて瓶口に集めます。
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